Ankara Tava yemeği Türk mutfağına ait lezzetli bir yemektir ve Ankara’nın meşhur yemekleri arasında yer almaktadır. Bu makalede, Ankara Tava yemeği nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır ve püf noktaları nelerdir detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Ankara tava içinde ne var?

• 500 gram dana eti (kemiksiz)
• 4 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Gerçek Ankara tava nasıl yapılır?

1. Öncelikle, eti küp şeklinde doğrayın ve tuz, karabiber ve kırmızı biber ile marine edin. Bu işlemi yaparken, etin yağlı kısımlarını kesin.
2. Patatesleri soyun ve orta kalınlıkta dilimleyin. Soğanı soyun ve halka şeklinde dilimleyin. Domatesleri de soyun ve dilimleyin.
3. Bir tava içerisinde sıvı yağı kızdırın. Ardından, marine ettiğiniz eti tavaya koyun ve kısık ateşte etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
4. Etler suyunu salıp çektikten sonra, soğanları da tavaya ekleyin ve 5-10 dakika kadar kavurun.
5. Soğanları kavurduktan sonra, biber ve domates salçasını ekleyin. Salçaları 2-3 dakika kadar kavurun.
6. Salçaları kavurduktan sonra, patatesleri tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek, patateslerin de suyunu çekene kadar pişirin.
7. Patateslerin suyunu çektikten sonra, domates dilimlerini de tavaya ekleyin. 5 dakika kadar pişirdikten sonra, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
8. Ankara Tava yemeğiniz hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Ankara Tava Püf Noktaları

• Eti marine ederken, yağlı kısımlarını kesmeyi unutmayın. Bu sayede yemeğiniz daha hafif ve lezzetli olacaktır.
• Etleri kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Bu sayede etler daha yumuşak olacaktır.
• Patatesleri dilimlerken, kalın dilimler kesmeyin. Ortalama kalınlıkta dilimler keserek, patateslerin daha çabuk pişmesini sağlayabilirsiniz.